到旅游最不能错过的项目之一，要数夜市了。在那里，美味可口的小吃以及琳琅满目的精品，总是叫人流连忘返。从8月15日起，游客也将有可能在厦门体验到逛夜市的感觉。这个夜市在明发商业广场地下室，由一群台商所规划经营。
上周，负责运营这个项目的台商杨金水接受记者采访时说，地下室总面积约3万多平方米，将被规划成小吃和精品观光夜市。其中，“小吃城”规划为30户商家，“大多数商家是直接从招来的，也有来自本地的个体台商，但要求必须是做地道的小吃。”另外还有“精品夜市”，约有150户商家，专营精品。他说，夜市已进入装修阶段，预计8月15日开张。
杨金水说，厦门有不少做小吃的，但是做得地道的并不多。“很多人来吃过后，都觉得没有真正做出味。真正人在厦门做地道小吃的，他们的店又比较零散。”因为当前两岸游客往来频繁，在赴台游中，美食与精品是最受欢迎的内容之一。于是，他与几个台商联合，筹划开办个观光夜市，专营美食和精品，“希望让的人们不必到也能吃到正宗的味。”
据杨金水介绍，明发商业广场地处市中心，不少店面空着，有现成的场地，许多做美食的人也先后聚集到明发开店。他说：“你们商报不是有报道过《美食包围了明发广场》吗？美食在这里已经形成聚落了。”
杨金水还对记者说，他在厦门生活了12年，到了晚上想出去吃个小吃，除了莲花公园附近的“煎蟹”一条街，已经没有什么地方可去。他认为，厦门正是缺少吃的和购物的夜市。按杨金水的构想，他准备和旅行社合作，让导游带游客到这个夜市来观光，成为两岸旅游的一个景点。
事实上，有着在厦门打造美食夜市想法的人，不只杨金水一个。思明区个体协会台商分会会长陈彦良很早就有“联合台商个体户，办一个地道美食夜市”的想法。为此，思明区个协台商分会已经多次与思明区政府有关部门协商，但因找不到合适的经营场所而迟迟未付诸行动。
台资大正电脑城运营总监庄许家菱认为，其实，在数码街旁的天湖路上，就有一个很适合的场所，“天湖路的闲置地块目前暂用于停放BRT车辆，但依然有相当大的面积可以用于临时建设，也可考虑直接定位并建设为类似滨北咖啡街式的美食区。”她还表示，所谓美食城，只有真正做地道美食才可能做得起来、做得长久。
庄许家菱表示，美食世界闻名，厦门尝得到的“美食”却远比不上美味的冰山一角。“厦门有那么多美食爱好者、长住厦门的台胞、途经厦门的台商、来厦门旅游的人，厦门为什么不考虑建立一个口味地道、以美食为主而且位于市中心交通便利的美食夜市呢？”
向有关方面建言加快海西建设的提议中，庄许家菱表示，可以由政府有关单位牵头规划，甚至参与未来的管理，在天湖路打造一个美食城。然后赴招商，邀请正宗的民间小吃、百年老店等美食专家前来创业。“美食加上临湖美景，又与咖啡街呼应，它的建成将获得多赢：第一，此美食城可以创造两岸几千个就业机会，是吸引台商投资兴业的优质平台；第二，这样的美食城一定是最大，环境最美，口味最地道的，这也将成为吸引来厦观光客的一个新亮点。此外，如果将美食城地下改造成停车场，也将大大缓解电子数码街‘老大难’的停车问题，同时这里也将成为电子数码街区的配套餐饮服务的重要组成部分。”
